Top.Mail.Ru

Рыба холодного копчения

Сортировка:
по популярности
по возрастанию цены
по убыванию цены
по алфавиту
по популярности
0,4 кг
1 496
2 233
3 740 за 1 кг
3 179 за 1 кг от 30 000 ₽
44
В корзину
0,6 кг
1 447,2
2 160
2 412 за 1 кг
2 050,2 за 1 кг от 30 000 ₽
7
В корзину
0,4 кг
1 558,4
2 326
3 896 за 1 кг
3 311,6 за 1 кг от 30 000 ₽
2
В корзину

С этим товаром покупают

1 шт
45 шт
625
812
625 за 1 шт
531,25 за 1 шт от 30 000 ₽
31
В корзину
0,35 кг
1 752,1
2 615
5 006 за 1 кг
4 255,1 за 1 кг от 30 000 ₽
6
В корзину
0,17 кг
688,16
894
4 048 за 1 кг
3 440,8 за 1 кг от 30 000 ₽
10
В корзину
1 шт
693
976
693 за 1 шт
589,05 за 1 шт от 30 000 ₽
22
В корзину
1 кг
5 кг
838
1 251
838 за 1 кг
712,3 за 1 кг от 30 000 ₽
41
В корзину
1 шт
243
328
243 за 1 шт
206,55 за 1 шт от 30 000 ₽
12
Ожидаем поступление
В корзину
Сообщить о поступлении
1 шт
45 шт
538
699
538 за 1 шт
457,3 за 1 шт от 30 000 ₽
6
В корзину
1,8 кг
15 кг
4 478,4
7 591
2 488 за 1 кг
2 114,8 за 1 кг от 30 000 ₽
20
В корзину
1 шт
45 шт
681
884
681 за 1 шт
578,85 за 1 шт от 30 000 ₽
16
В корзину
1 кг
10 кг
1 146
1 942
1 146 за 1 кг
974,1 за 1 кг от 30 000 ₽
35
В корзину
1 шт
551
822
551 за 1 шт
468,35 за 1 шт от 30 000 ₽
11
В корзину

Рыба холодного копчения получается благодаря обработке тушки рыбы дымом, имеющим температуру не более 40 °C. При этом потеря веса в готовой продукции составляет около  15%, а все ее полезные свойства сохраняются на длительный период времени. Процедура копчения занимает от 3 до 6 дней в зависимости от жирности и размеров рыбы.

Для того чтобы продлить срок хранения рыбы, могут использоваться различные способы ее обработки. Среди них выделяется холодное копчение, которое известно человечеству с самых древних времен. При его использовании можно обойтись без применения вредных химических веществ и синтетических консервантов, а также получить уникальный, удивительный вкус и аромат готовой продукции. Причем купить все можно у нас на сайте с доставкой.

Как производится холодное копчение рыбы?

Основные этапы холодного копчения рыбы:

  • Чистка и мойка. Рыба очищается от внутренностей и промывается проточной водой для достижения максимальной чистоты тушки.
  • Расфасовка и посол. Рыба сортируется по размеру и весу, после чего подвергается кратковременному засолу.
  • Созревание и отмочка. После посола рыба должна созреть, для этого она вынимается из соленой воды и размещается в помещении с температурой 2-4 °C. Чтобы избавится от лишней соли,  после созревания тушки отмачиваются около 4 часов.
  • Процесс копчения. На данном этапе рыба обрабатывается дымом, температура которого варьируется в зависимости от стадии ее готовности. После чего она резко охлаждается до температуры в 20 °C.
  • Упаковка. Тушки рыбы упаковываются в тару, в которой и поставляются к потребителям.

Для того чтобы ускорить процесс, может быть использовано современное оборудование и техпроцессы, позволяющие получить продукцию наивысшего качества.

Где купить рыбу холодного копчения в Москве?

Хотите купить высококачественную рыбу холодного копчения, которая будет иметь потрясающий вкус и аромат? Тогда обращайтесь к нам, в компанию ООО "Поставщик №1"! Мы специализируемся на поставках только высококлассных и экологически чистых продуктов питания в розницу, рестораны и магазины города Москва и области.