Top.Mail.Ru

Рыба холодного копчения

Сортировка:
по популярности
по возрастанию цены
по убыванию цены
по алфавиту
по популярности
0,4 кг
1 494,4
2 230
3 736 за 1 кг
3 212,96 за 1 кг от 30 000 ₽
44
В корзину
0,6 кг
1 444,8
2 156
2 408 за 1 кг
2 070,88 за 1 кг от 30 000 ₽
6
В корзину
0,4 кг
1 556,8
2 324
3 892 за 1 кг
3 347,12 за 1 кг от 30 000 ₽
2
В корзину

С этим товаром покупают

0,35 кг
1 750,7
2 613
5 002 за 1 кг
4 301,72 за 1 кг от 30 000 ₽
6
В корзину
0,3 кг
1 213,2
1 576
4 044 за 1 кг
3 477,84 за 1 кг от 30 000 ₽
10
В корзину
1 кг
5 кг
834
1 245
834 за 1 кг
717,24 за 1 кг от 30 000 ₽
41
В корзину
1 шт
242
327
242 за 1 шт
208,12 за 1 шт от 30 000 ₽
12
В корзину
1 шт
45 шт
533
692
533 за 1 шт
458,38 за 1 шт от 30 000 ₽
6
В корзину
1,8 кг
15 кг
4 550,4
7 713
2 528 за 1 кг
2 174,08 за 1 кг от 30 000 ₽
19
В корзину
1 кг
10 кг
1 302
1 943
1 302 за 1 кг
1 119,72 за 1 кг от 30 000 ₽
35
В корзину
1 шт
550
821
550 за 1 шт
473 за 1 шт от 30 000 ₽
10
В корзину
1 шт
717
1 010
717 за 1 шт
616,62 за 1 шт от 30 000 ₽
14
В корзину
1 шт
36 шт
603
900
603 за 1 шт
518,58 за 1 шт от 30 000 ₽
13
Ожидаем поступление
В корзину
Сообщить о поступлении
1 шт
2 883
4 886
2 883 за 1 шт
2 479,38 за 1 шт от 30 000 ₽
35
В корзину

Рыба холодного копчения получается благодаря обработке тушки рыбы дымом, имеющим температуру не более 40 °C. При этом потеря веса в готовой продукции составляет около  15%, а все ее полезные свойства сохраняются на длительный период времени. Процедура копчения занимает от 3 до 6 дней в зависимости от жирности и размеров рыбы.

Для того чтобы продлить срок хранения рыбы, могут использоваться различные способы ее обработки. Среди них выделяется холодное копчение, которое известно человечеству с самых древних времен. При его использовании можно обойтись без применения вредных химических веществ и синтетических консервантов, а также получить уникальный, удивительный вкус и аромат готовой продукции. Причем купить все можно у нас на сайте с доставкой.

Как производится холодное копчение рыбы?

Основные этапы холодного копчения рыбы:

  • Чистка и мойка. Рыба очищается от внутренностей и промывается проточной водой для достижения максимальной чистоты тушки.
  • Расфасовка и посол. Рыба сортируется по размеру и весу, после чего подвергается кратковременному засолу.
  • Созревание и отмочка. После посола рыба должна созреть, для этого она вынимается из соленой воды и размещается в помещении с температурой 2-4 °C. Чтобы избавится от лишней соли,  после созревания тушки отмачиваются около 4 часов.
  • Процесс копчения. На данном этапе рыба обрабатывается дымом, температура которого варьируется в зависимости от стадии ее готовности. После чего она резко охлаждается до температуры в 20 °C.
  • Упаковка. Тушки рыбы упаковываются в тару, в которой и поставляются к потребителям.

Для того чтобы ускорить процесс, может быть использовано современное оборудование и техпроцессы, позволяющие получить продукцию наивысшего качества.

Где купить рыбу холодного копчения в Москве?

Хотите купить высококачественную рыбу холодного копчения, которая будет иметь потрясающий вкус и аромат? Тогда обращайтесь к нам, в компанию ООО "Поставщик №1"! Мы специализируемся на поставках только высококлассных и экологически чистых продуктов питания в розницу, рестораны и магазины города Москва и области.