Сёмга филе с/м в/у 1,3-1,8 кг (разделка TRIM-D, Чили)

Разморозка. Перед приготовлением разморозьте филе сёмги в холодильнике. Для этого оставьте рыбу на 18-24 часа, при температуре от +4°С.

Рекомендации по приготовлению. Филе сёмги можно пожарить, запечь, приготовить на мангале или гриле. Подойдёт для засолки или копчения. Можно добавлять в пасту, пироги, пиццу в качестве основного ингредиента. Делать холодные закуски: салаты, брускетты или тартар. Прекрасно сочетается с соусами: сливочный, тар-тар и грибной. Для гарнира подходят обжаренные овощи, листья салатов, рис или картофель.

Пожарить на сковородке от 2 до 7 минут с каждой стороны. Время зависит от толщины куска. Обжаривать до появления золотистой корочки. После оставить рыбу на несколько минут, чтобы жар дошел до сердцевины. Добавить подсолнечное масло на сковородку, посолить, поперчить стейки филе по вкусу и выложить на разогретую поверхность. Для аромата положить веточку тимьяна или розмарина, чтобы получилась невероятно вкусная и сочная рыба. Для пикантного дополнения можно добавить сливочный соус, гарнир из овощей, пасты или салата.

Запечь в духовке. Достаточно всего лишь 20-30 минут при 180°С. Можно запекать в фольге, пергаменте, чтобы добиться лучшей сочности. Для начинки сверху подойдут помидоры, репчатый лук, кабачок и другие овощи. Можно использовать сыр и приятные специи. Из семги получится фантастически вкусное и изысканное блюдо!

Для засолки можно использовать целое филе, кусок, а также порезать рыбу на тонкие ломтики.