Top.Mail.Ru

Вяленая рыба

Сортировка:
по популярности
по возрастанию цены
по убыванию цены
по алфавиту
по популярности
0,4 кг
1 494,4
2 230
3 736 за 1 кг
3 212,96 за 1 кг от 30 000 ₽
44
В корзину
0,35 кг
1 750,7
2 613
5 002 за 1 кг
4 301,72 за 1 кг от 30 000 ₽
6
В корзину
0,4 кг
1 556,8
2 324
3 892 за 1 кг
3 347,12 за 1 кг от 30 000 ₽
2
В корзину

С этим товаром покупают

0,6 кг
1 444,8
2 156
2 408 за 1 кг
2 070,88 за 1 кг от 30 000 ₽
6
В корзину
1 кг
5 кг
834
1 245
834 за 1 кг
717,24 за 1 кг от 30 000 ₽
41
В корзину
1 шт
242
327
242 за 1 шт
208,12 за 1 шт от 30 000 ₽
12
В корзину
0,3 кг
1 213,2
1 576
4 044 за 1 кг
3 477,84 за 1 кг от 30 000 ₽
10
В корзину
1 шт
45 шт
537
697
537 за 1 шт
461,82 за 1 шт от 30 000 ₽
6
В корзину
1 кг
10 кг
1 302
1 943
1 302 за 1 кг
1 119,72 за 1 кг от 30 000 ₽
35
В корзину
1,8 кг
15 кг
4 471,2
7 578
2 484 за 1 кг
2 136,24 за 1 кг от 30 000 ₽
19
В корзину
1 шт
550
821
550 за 1 шт
473 за 1 шт от 30 000 ₽
10
В корзину
1 шт
36 шт
603
900
603 за 1 шт
518,58 за 1 шт от 30 000 ₽
13
Ожидаем поступление
В корзину
Сообщить о поступлении
1 шт
2 718
4 607
2 718 за 1 шт
2 337,48 за 1 шт от 30 000 ₽
35
В корзину
1 кг
12 кг
1 879
2 804
1 879 за 1 кг
1 615,94 за 1 кг от 30 000 ₽
1
В корзину

Вяленая рыба – это не только отличная деликатесная закуска, но и великолепное дополнение для самых разнообразных блюд. Она обладает невероятным вкусом и ароматом, которые по достоинству оценит каждый, кто ее попробует. Купить с доставкой у нас на сайте.

Для вяления лучше всего подходит жирная рыба, такая как:

  • Муксун;
  • Лещ;
  • Корюшка;
  • Вобла;
  • Плотва;
  • Сазан и т.д.

Вяление дает возможность значительно увеличить срок хранения рыбы благодаря удалению из нее большого количества влаги. Кроме того, данный процесс обеспечивает сохранность всех полезных микро- и макроэлементов, а использование дополнительных специй позволит добиться просто восхитительного аромата и вкуса рыбы.

Как делается вяленая рыба?

Для того чтобы приготовить вяленую рыбу можно воспользоваться не только свежевыловленной, но и замороженной продукцией. Процесс вяления заключается в частичном обезвоживании хорошо соленой рыбы, как в естественных, так и в искусственных условиях.  В течение всего процесса рыба теряет до 40% влаги, что делает ее мясо более твердым и легко разделяющимся на волокна.

Основные этапы, которые необходимы для приготовления вяленой рыбы:

  • Чистка и мытье рыбы. Вся рыба промывается в проточной воде и чистится, чтобы в готовый продукт не попала выловленная с ней тина и ракушки.
  • Разделка. Крупная рыба разделывается на несколько кусков, чтобы ее мясо провялилось равномерно.
  • Процесс соления. Рыба засаливается на несколько дней сухим или смешанным способом, а содержание соли в мясе по окончанию данного процесса должно составлять не менее 6%. Крупная рыба может засаливаться до одной недели.
  • Вымачивание в соляном растворе. Этот этап заключается в погружении рыбы на 1-2 часа в слабый соляной раствор, благодаря чему на ней образуется тонкий налет из соли.
  • Вяление. Мясо рыбы должно созреть под воздействием собственных ферментов и кислорода. Это обеспечивает равномерное распространение жира рыбы в мышечных тканях.
  • Расфасовка и упаковка. Готовая рыба расфасовывается в различную тару и доставляется к потребителям.

В процессе вяления мясо рыбы приобретает великолепный янтарный цвет и приятный аромат. Оно становится более нежным и легко разделяется на волокна.

Где можно купить вяленую рыбу в Москве?

Если вам нужна действительно качественная вяленая рыба, тогда обращайтесь к нам, в компанию ООО "Поставщик №1"! Мы специализируемся на поставках высококлассных продуктов питания в рестораны и магазины как по городу Москва, так и по всем регионам России.