Соленая
Соленая
Слабосоленая рыба
Соление – это один из древнейших способов продления срока хранения многих продуктов. Наиболее часто он применяется к рыбе, так как позволяет не только на протяжении длительного времени сохранять великолепные вкусовые качества продукта, полезные витамины и минералы, но и является одним из методов приготовления деликатесных закусок. Есть множество разновидностей посола, которые отличаются, как по температуре, при которой засаливается рыба, так и по количеству соли, которая при этом используется. Кроме того, из соленой рыбы можно создать самостоятельное блюдо благодаря добавлению во время соления пряных специй, таких как:
- Лавровый лист;
- Черный перец (горошек);
- Базилик;
- Мускатный орех и т.д.
Невероятный вкус соленой рыбы с ароматными специями отлично сочетается с множеством блюд, благодаря чему она будет отличным деликатесом на любом праздничном столе, купить с доставкой прямо на дом, можно у нас на сайте.
Как производится посол рыбы?
Существует множество рецептов, благодаря которым можно сделать великолепную соленую рыбу. Каждый из них обязательно включает следующие основные этапы:
- Чистка. Рыбу требуется сначала почистить от чешуи и удалить из нее внутренности – это необходимо, чтобы мясо не стало горчить.
- Мойка. После чистки рыбы ее необходимо тщательно промыть в проточной воде.
- Посол. Засаливать тушки рыбы можно различными способами, которые могут отличатся в зависимости от рецептуры.
- Упаковка. Рыба фасуется в упаковки, которые поставляются к потребителям.
Можно выделить три основных способа посола, которые обеспечивают различную степень солености и твердости рыбы:
- Сухой посол. Данный способ заключается в тщательном обмазывании тушки рыбы солью и дальнейшей ее выдержке при низкой температуре. Благодаря этому она становится достаточно сухой, а мясо – плотным.
- Смешанный посол. Сначала рыба обваливается в соли, после чего выдерживается в слабом соляном растворе. Это обеспечивает равномерный посол и мягкость мяса.
- Мокрый посол. Этот способ отлично подходит для того, чтобы подготовить рыбу к консервированию или горячему копчению. Он заключается в замачивание тушек в соляном растворе на протяжении нескольких часов.
Где можно купить соленую рыбу в Москве?
Желаете купить соленую рыбу высшего качества? Обращайтесь в нашу компанию ООО "Поставщик №1". Мы обеспечиваем поставки высококлассных продуктов питания в рестораны и магазины как города Москва, так и всех регионов России.