Муксун
Муксун
Купить муксун холодного копчения
Муксун - великолепная пресноводная рыба семейства лососевых.
Описание вида
Обитает муксун в заливах Северного Ледовитого океана и пресноводных реках Сибири. Окрас от серебристого до золотисто-желтого. Средний вес в улове1-2 кг., максимально достигает до 8 кг. Питается в основном ракообразными и зоопланктоном. Сейчас популяция муксуна сильно сократилась в связи с браконьерством. И если ситуация не измениться, то эта вкуснейшая рыба может попасть в Красную Книгу, а в некоторых регионах ее вылов уже запрещен.
Особенности холодного копчения
При использовании данной технологии, рыба подвергается обработке дымом разной температуры. Однако температура дыма не может превышать 30 С. При таких условиях обеспечивается сохранение белковых комплексов, а также полезных витаминов и микроэлементов. При копчении происходит ферментация белков и значительное удаление влаги, а потому рыба сохраняется достаточно длительный срок.
Ценность продукта
Мясо муксуна считается деликатесом. Оно имеет довольно плотную структуру, среднюю жирность и высокую калорийность, но при этом практически полностью усваивается организмом с минимальными затратами на его переваривание. Эта рыба очень полезна для выздоравливающих после болезни людей. А большое содержание в ней арахидоновой кислоты(Омега-6) помогает здоровым людям справляться с большими физическими нагрузками на организм. Она является одним из главных элементов участвующих в поддержании мышечных волокон в надлежащей форме. Употребление арахидоновой кислоты в натуральных продуктах рекомендуют людям, занимающихся бодибилдингом. Она способствует поддержке и формированию мышечной ткани в процессе ее роста. Высокая процентность брома и меди способствуют нормализации нервной системы и процесса кроветворения. За счет своей легкой усвояемости организмом блюда из муксуна можно употреблять даже людям с проблемами желудка.
Кулинарные достоинства
В Сибири предпочтительным блюдом из этой рыбы является строганина, которая буквально тает во рту и раскрывается свежим ароматом на языке. Муксун очень вкусен в засоленном виде, а муксун холодного копчения – это просто изысканный деликатес. Нежное мясо копченого муксуна прекрасно сочетается с другими продуктами и является основой для некоторых салатов, вкусных бутербродов и великолепной закуской. Копченый муксун - это отличная холодная закуска к любым спиртным напиткам, подаваемая в ресторанах, кафе, барах, а также других компаниях сферы HORECA.
Покупка
Купить этот полезный деликатес можно в нашем интернет магазине. ООО "Поставщик №1" предлагает доставку рыбной и мясной продукции высочайшего качества в рестораны и кафе Москвы, по самым выгодным ценам.