Состав
Филе тунца
Пищевая ценность на 100 г: белки - 17,3 г, жиры - 0,04 г, углеводы - 0 г
Энергетическая ценность на 100 г: 20 ккал / 88,6 кДж
Описание
Разморозка. Перед приготовлением тунец нужно разморозить. Рекомендуемый способ - через холодильник от +4С на 18-24 часов. Для более быстрого способа поместите его в упаковке в ёмкость с холодной водой на 1-2 часа.
Рекомендации по приготовлению. Стейки тунца подходят для жарки на сковородке, гриле, мангале. Отлично гармонирует с соусами тар-тар, Том Ян, имбирный, а для гарнира подходят обжаренные овощи, томаты, перец, кабачок, баклажан, легкий салат из листьев шпината, рукколы. В сыром виде используется для приготовления сашими, тартара с такими ингредиентами как соевый соус, авокадо, зеленый лук, различные специи, лимон.
Пожарить на сковородке на сильном огне от 40 секунд до 2 минут с каждой стороны, сердцевина должна остаться розовая для сочности. Добавить в сковородку оливковое масло, посолить и поперчить стейки по вкусу и выложить на разогретую поверхность, для аромата положить веточку розмарина. Получается очень вкусно.
В сыром виде для тартара, сашими, выберите кусочки без жил или срежьте их. Истинное удовольствие, тонкий кусочек обмакнуть в соевый соус и съесть, ощущается весь вкус тунца и его нежность.
Тунец удивительная рыба, он сочетает в себе свойства и мяса и рыбы, а на вкус это совсем не рыба, а скорее мясо?! Иногда говорят ещё, что он — ни рыба ни мясо. Все из-за цвета, структуры и вкуса. Но конечно это рыба.
Весь каталог, где можно купить тунец.
Рецепт пасты с тунцом и соусом из авокадо, видео
Ингредиенты:
● Тунец - 500 грамм
● Кунжут - 20 грамм
● Шпинат - 30 грамм
● Кинза - 10 грамм
● Авокадо - 2 штуки
● Чеснок - 2 зубчика
● Сливки - 150 грамм
● Оливковое масло - 30 грамм
● Лимон - 1/4 часть
● Соль - 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Варим макароны.
2. Готовим соус. Взбиваем блендером до однородной массы шпинат, кинзу, авокадо, соль, сливки, оливковое масло, чеснок и лимон.
3. Добавляем соус в сваренные макароны. Ставим кастрюлю с получившемся блюдом на теплую плиту.
4. Готовим стейк тунца. Промакиваем его сухим полотенцем.
5. В отдельную тарелку насыпаем семена кунжута и обволакиваем тунец в кунжуте.
6. Разогреваем оливковое масло и отправляем тунец на сковородку. Жарим по 30 секунд с каждой стороны на максимальном огне.
Паста получается очень вкусная, а тунец сочный. Блюдо можно украсить мини кукурузой, апельсином и томатом. Приятного аппетита!
Рецепт тартар из тунца, видео:
Ингредиенты:
● Тунец - 300 грамм
● Авокадо - 2 штуки
● Зеленый лук - 20 грамм
● Соевый соус - 1 столовая ложка
● Оливковое масло - 1 столовая ложка
● Кунжутное масло - 1 столовая ложка
● Перепелиное яйцо
● Лимон - 1/4 часть
● Кунжут - по вкусу
● Перец - по вкусу
● Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Берем тунец (стейк тунца), режем на кубики.
2. Тоже самое проделываем с авокадо.
3. Режем зеленый лук и перемешиваем всё в посуде.
4. Перчим, добавляем чуть-чуть соевого соуса и кунжутного масла, выжимаем четвертинку лимона и немного семян кунжута, мешаем.
5. Выкладываем в кулинарное кольцо (если нет, используем подручные средства) украшаем остатками зеленого лука, перепелиным яйцом и бальзамическим кремом.
6. Ждем гостей!
Получается свежесть вкуса за счет ингредиентов и ощущается мясистость тунца, рекомендую к приготовлению!
Рецепт сашими, видео:
Ингредиенты:
● Тунец - 1 филе
● Соевый соус - 30 миллилитров
● Васаби - 3 грамма
● Имбирь
Приготовление:
Нарезаем стейк тонкими слоями, окунаем в соевый соус и наворачиваем.
Ощущается весь вкус тунца и его нежность!
