Состав
Филе тунца
Пищевая ценность на 100 г.: белки 17,3 г., жиры 0,04 г., углеводы 0 г.
Энергетическая ценность на 100 г.: 88,6 кДж
Описание
Тунец удивительная рыба, он сочетает в себе свойства и мяса и рыбы, а на вкус это совсем не рыба, а скорее мясо?!
Иногда говорят ещё, что он — ни рыба, ни мясо. Все из-за цвета, структуры и вкуса. Но конечно это рыба.
Один из самых популярных способов готовки: берем стейки тунца, наливаем на сковородку оливкового масла, кладем его на разогретую поверхность, посыпаем солью, перцем и жарим. Получается очень вкусно.
Время готовки в зависимости от температуры плиты, в среднем около 2 мин с каждой стороны, сердцевина должна остаться розовая. Конечно никто не запрещает полностью прожарить, если вам так вкусней.
Рецепты
Паста с тунцом и соусом из авокадо, видео:
Ингредиенты:
● Тунец - 500 гр.
● Кунжут - 20 гр.
● Шпинат - 30 гр.
● Кинза - 10 гр.
● Авокадо - 2 шт.
● Чеснок - 2 зубчика
● Сливки - 150 гр.
● Оливковое масло - 30 гр.
● Лимон - 1/4 часть
● Соль - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Варим макароны.
2. Готовим соус. Взбиваем блендером до однородной массы шпинат, кинзу, авокадо, соль, сливки, оливковое масло, чеснок и лимон.
3. Добавляем соус в сваренные макароны. Ставим кастрюлю с получившемся блюдом на теплую плиту.
4. Готовим стейк тунца. Промакиваем его сухим полотенцем.
5. В отдельную тарелку насыпаем семена кунжута и обволакиваем тунец в кунжуте.
6. Разогреваем оливковое масло и отправляем тунец на сковородку. Жарим по 30 секунд с каждой стороны на максимальном огне.
7. Делаем подачу и украшаем блюдо мини кукурузой, апельсином и томатом. Приятного аппетита!
Тартар из тунца, видео:
Ингредиенты:
● Тунец - 300 гр.
● Авокадо - 2 шт.
● Зеленый лук - 20 гр.
● Соевый соус - 1 ст.л.
● Оливковое масло - 1 ст.л.
● Кунжутное масло - 1 ст.л.
● Перепелиное яйцо
● Лимон - 1/4 часть
● Кунжут - по вкусу
● Перец - по вкусу
● Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Берем тунец (стейк тунца), режем на кубики.
2. Тоже самое проделываем с авокадо.
3. Режем зеленый лук и перемешиваем всё в посуде.
4. Перчим, добавляем чуть-чуть соевого соуса и кунжутного масла, выжимаем четвертинку лимона и немного семян кунжута, мешаем.
5. Выкладываем в кулинарное кольцо (если нет, используем подручные средства) украшаем остатками зеленого лука, перепелиным яйцом и бальзамическим кремом.
6. Ждем гостей!
