Корюшка

Корюшка – рыба, относящаяся к семейству лососевых. Для ее обитания подходит практически любой водоем, главное, чтобы он был глубоким и достаточно холодным. Живет эта небольшая рыбка до 12 лет, при этом достигая в длину 35 см при весе в 350 г. В водоемах северо-западной части России можно встретить карликовый вид корюшки – снетка.

Благодаря своей прожорливости, рыба быстро набирает вес. Как правило, наиболее интенсивный откорм происходит весной, на мелководье. Питание корюшки разнообразно, но больше всего предпочитает она зоопланктон. В том случае, если пищи недостаточно, питается мелкой рыбешкой и мальками, иногда поедая достаточно крупную (по отношению к своим размерам) рыбу.

Интересные особенности:

• Вынутая из воды, эта рыбка может прожить на открытом воздухе несколько часов. Вероятно, это происходит потому, что под жабрами у нее располагаются небольшие мешочки с водой.
• Запах рыбы у нее практически отсутствует. Свежевыловленная корюшка, пахнет свежим огурцом

Кулинарные особенности

Из этой рыбы можно приготовить множество разнообразных, вкусных и питательных блюд. Благодаря высокому содержанию жира, корюшку можно обжаривать без добавления растительных масел. Из-за этого, она получается еще более вкусной, с хрустящей корочкой.

Отличным блюдом является рыба, запеченная на углях. При таком способе приготовления, в ней сохраняется большинство полезных и питательных веществ.

В ресторанах, барах и кафе, корюшку подают, как в качестве холодных закусок, так и горячих блюд, салатов, соусов. Из-за своего изысканного нежного вкуса, она является любимицей настоящих любителей сибирской рыбы.

Полезные свойства

Корюшка богата на минеральные вещества, в частности на фосфор, кальций, калий, железо и др. Кроме того, ее мясо содержит большое количество белка, при малой калорийности, что позволяет использовать его в диетическом питании. Ее необходимо добавлять в свой рацион пожилым людям, поскольку вещества, содержащиеся в корюшке, способны противостоять процессу деменции.

Переработка

Высокая жирность рыбы не способствует ее длительному хранению. Именно поэтому ее, практически сразу после вылова подвергают переработке. В продаже можно встретить копченую, вяленую, консервированную, а также свежемороженую корюшку. Современные технологии переработки позволяют максимально сохранить питательные и полезные вещества, а также вкусовые качества рыбы.

Купить корюшку в интернет магазине

Купить корюшку в Москве, а также продукты из нее, вы сможете в нашем интернет-магазине. Компания ООО «Поставщик №1» сотрудничает напрямую с производителями, а потому рада предложить вам наиболее выгодные цены на весь ассортимент продукции.