Описание
Моллюски Вонголе в белом вине. Получается изысканное блюдо, которое на удивление легко готовить!
Ингредиенты:
● Вонголе в раковине - 1 кг
● Белое сухое вино - 200 мл (стакан)
● Репчатый лук - 1/2 большой луковицы
● Сушеный перец чили - 1 шт
● Лавровый лист - 1 шт
● Мука - 1 стол. ложка
● Шафран - цепотка
● Оливковое масло - 75 мл
Приготовление:
1. Замочите моллюсков на 30 мин в подсоленной воде.
2. Мелко нарезать лук, в сковороде разогреть оливковое масло, добавить чили и лавровый лист, обжарить пару минут, чтобы масло стало ароматным. Через несколько минут добавить лук, обжарить до прозрачности, затем всыпать муку. Добавить шафран, влить вино и довести до кипения.
3. Добавить моллюсков и готовить, пока моллюски не раскроются, несколько минут. Если какие-то не открылись, то их нужно убрать из блюда т.к. это первый признак, что они испорчены.
