Сёмга

Сёмга

Семга — рыба из семейства лососевых. Синонимы: атлантический лосось, озерный лосось. Ценный промысловый вид, также хорошо размножается в неволе.

Рецепт

Сочная Сёмга в сливочном соусе:

Как готовить:

Для начала рекомендую обжарить батон.

1. Филе очищаем от чешуи, промываем и обсушиваем.

2. Обжариваем семгу на оливковом масле до золотистой корочки и убираем на тарелку.

3. Готовим соус, нарезаем лук, давим чеснок и обжариваем их на той же сковородке, что и филе.

4. Добавляем сливки, убавляем огонь, солим и перчим, выкладываем готовое филе сёмги

5. Добавляем немного оливок, вяленые томаты, украшаем укропом и даем немного загустеть.

6. С жареным батоном ВКУСНО...

Описание вида

Существует две разновидности:

• Атлантическая — проходная форма. Распространена в северной части Атлантического океана и в западной части Северного Ледовитого океана. Нерестится у порогов рек и перекатов, преимущественно в верхнем и среднем течении.
• Озерная.

Тело семги сплюснуто с боков, бока серебристые, спинка темно-серая с мелкими черными пятнышками округлой формы. У дикой разновидности рыбы, в отличие от садковой (выращенной в неволе) хорошо развиты грудные плавники.

Основная пища  — креветки. В мякоти этих ракообразных содержатся каротиноиды — природные пигменты красно-оранжевого цвета. Именно они придают красную окраску мясу рыбы.

Пищевая ценность

Семга — богатейший источник:

• Каротиноидов;
• Полиненасыщенных жирных омега-3 кислот;
• Макроэлементов: кальция, калия, хлора, магния, фосфора, натрия
• Микроэлементов: цинка, железа, меди, никеля, молибдена, фтора, хрома;
• Витаминов РР, С, В1.

Применение в кулинарии

• Семгу запекают в фольге, с овощами и травами;
• Жарят на сковороде толстыми ломтями в панировке или без нее;
• Солят, как правило ,сухим способом;
• Тонко нарезанные ярко-красные ломтики соленой атлантического лосося займут достойное место на «рыбной тарелке». То же самое можно сказать о лососе холодного копчения;
• Данная рыба  входит в состав множества рыбных салатов. В частности, известен салат под названиями «Цезарь с семгой», «Цезарь по-скандинавски»;
• Жирные брюшки малосольной либо копченой семги — классическая закуска к пиву;
• Вкусны и красивы бутерброды с семгой;
• Семга применяется в итальянской кухне, в качестве компонента пиццы и пасты (блюда из макаронных изделий);
• На основе атлантического лосося готовятся японские блюда: суши, роллы, якитори (шашлычки с азиатскими специями).

Где купить?

Вы можете купить семгу на сайте нашей компании — ООО «Поставщик №1». Заполните электронную форму заказа прямо на нашей веб-странице или же закажите обратный звонок, чтобы наш менеджер перезвонил Вам и принял заказ. Цены низкие, доставка в любую точку Москвы.