Камбала

Камбала – достаточно необычная и узнаваемая рыба, обитающая на дне моря. Она интересует гурманов за счет своего внешнего вида и провоцирует удивление у тех, кому еще не довелось ее попробовать. Тело имеет плоскую форму. Купить камбалу обязательно стоит для того, чтобы попробовать ее нежный уникальный вкус, не похожий на вкусовые качества мяса прочих рыб.

Камбала в кулинарии: как готовить и с чем подавать

Стоит учитывать, что камбала имеет достаточно острый специфический запах. Поэтому перед приготовлением нужно счистить шкурку с тушки и хорошо промыть ее. Существует довольно много рецептов приготовления камбалы. Рыбу можно поддавать разнообразным термическим обработкам:

• жарка;
• варка;
• запекание на овощной подушке;
• тушение в горшочках;
• приготовление на пару;
• готовка в винном соусе;
• фаршировка;
• приготовление рулетов из нее.

Чаще всего камбалу жарят на сковороде на подсолнечном масле. Опытные повара рекомендуют сперва поджаривать тушку именно с темной стороны, так рыба получится максимально вкусной. Учитывайте, что у камбалы довольно много жира под кожей, поэтому не стоит наливать слишком много масла на сковороду или противень. Лучше всего ее готовить на антипригарной сковородке или же гриле.

Что касается специй, то к этому деликатесу лучше всего подходит розмарин, орегано, петрушка, душистый перец. Дополнительно к рыбе подается белое вино, сидр и другие слабоалкогольные напитки.

Как правильно хранить камбалу и размораживать перед готовкой

Если же купили камбалу сразу замороженную, то ее нужно сразу поместить в морозилку или же начинать размораживать для дальнейшего приготовления. Если тушка уже оттаяла, то ее запрещено замораживать повторно. Размороженная рыба в холодильнике может испортиться после 2-х суток хранения.

Чтобы быстро разморозить камбалу, необходимо поместить ее в миску с холодной водой. Нельзя заливать продукт теплой либо же горячей водой, чья температура составляет больше +25 градусов С, поскольку это негативно сказывается на качестве продукта. Разморозка происходит лучше всего в холодильнике в течении 12-24 часов при температуре +4 - +8 градусов С.

Где купить камбалу в Москве в подходящей фасовке

В нашем интернет-магазине можно купить рыбу камбалу свежемороженую. Продукт продается в удобной фасовке для дальнейшего приготовления – потрошенная рыба без головы. У нас осуществляется продажа разных фасовок – 1, 1,5, 10, 30 кг, что очень удобно. Мы продаем товар в розницу и оптовыми партиями. Заказать на сайте вы можете не только камбалу, также у нас довольно большой ассортимент других рыб и морепродуктов, тем более, что наша цена одна из самых демократичных. Доставка не заставит себя ждать. Мы отправляем рыбу по всем городам страны.