Водоросли
Водоросли
Морские водоросли
Распространенные водоросли, которые можно купить в Москве:
- Морская капуста она же ламинари - съедобная водоросль, относящаяся к классу бурых морских водорослей.
- Нори - различные съедобные красные водоросли из рода Порфира, их измельчают и высушивают и получается как “зеленый лист” бумаги, используется для приготовления японских блюд, в частности роллов.
- Чука - это название салата, он готовится из вакаме - это бурая водоросль, обитающая на подводных скалах, водоросли Комбу и Кайсо.
- Спирулина - название на самом деле коммерческое - это синезелёные водоросли рода Arthrospira (цианобактерий). Чаще всего встречается в виде порошка или таблеток, используется как добавка.
Кулинария
Применяются в Японской кухни: салаты самые известные у нас чука и из морской капусты, также водоросли добавляют в роллы и супы.