Сёмга

Семга или атлантический лосось – всегда славилась своими вкусовыми качествами, аппетитным внешним видом, а также доступной стоимостью. Высокий спрос  на эту рыбу во всех странах мира, привел к неконтролируемому вылову и снижению численности океанского лосося.

В настоящее время семгу активно выращивают на рыбных фермах Чили и Норвегии, а также других стран. Чтобы доставить ее к конечному потребителю, требуется специальная обработка, одной из них и является заморозка.

Особенности технологии

Для того, чтобы свежевыловленная семга  сохранила не только свои вкусовые качества, но и отменный товарный вид на длительное время, она подвергается шоковой заморозке. Суть данной технологии заключается в резком понижении температуры воздуха в морозильной камере до -18 °С.

Процесс создания свежемороженой рыбы состоит из:

• Ловли рыбы;
• Качественной промывки и при необходимости разделки;
• Распределения по таким критериям, как размер и вес;
• Быстрой заморозки в морозильной камере и последующего глазирования;
• Упаковки и доставки.

Для того чтобы свежемороженая семга имела высочайшее качество, ни в коем случае нельзя нарушать технологию ее хранения. Она должна находиться в морозильной камере с температурой не выше -18 °С и не подвергаться процессу повторной заморозки.

Кроме шоковой заморозки, существует технология глазирования, которая позволяет создать вокруг тушки рыбы тонкую ледяную корочку, обеспечивающую:

• Защиту от вымораживания влаги и обветривания;
• Идеальную сохранность вкуса рыбы, ее цвета и товарного вида;
• Защиту от окисления поверхности кислородом.

После глазирования атлантический лосось  может хранится значительно дольше, совершенно не теряя своих полезных свойств.

Где купить свежемороженую семгу в Москве?

Хотите купить оптом свежемороженого атлантического лосося высочайшего качества? Обращайтесь к нам, в компанию ООО "Поставщик №1".Мы специализируемся на поставках продуктов питания  в рестораны и кафе, как по городу Москва, так и по всей России.

Наша компания гарантирует высочайшее качество и экологическую чистоту всей поставляемой продукции, а наши цены приятно удивят вас!