Сёмга
Сёмга
Сёмга
Семга или атлантический лосось – всегда славилась своими вкусовыми качествами, аппетитным внешним видом, а также доступной стоимостью. Высокий спрос на эту рыбу во всех странах мира, привел к неконтролируемому вылову и снижению численности океанского лосося.
В настоящее время семгу активно выращивают на рыбных фермах Чили и Норвегии, а также других стран. Чтобы доставить ее к конечному потребителю, требуется специальная обработка, одной из них и является заморозка.
Особенности технологии
Для того, чтобы свежевыловленная семга сохранила не только свои вкусовые качества, но и отменный товарный вид на длительное время, она подвергается шоковой заморозке. Суть данной технологии заключается в резком понижении температуры воздуха в морозильной камере до -18 °С.
Процесс создания свежемороженой рыбы состоит из:
- Ловли рыбы;
- Качественной промывки и при необходимости разделки;
- Распределения по таким критериям, как размер и вес;
- Быстрой заморозки в морозильной камере и последующего глазирования;
- Упаковки и доставки.
Для того чтобы свежемороженая семга имела высочайшее качество, ни в коем случае нельзя нарушать технологию ее хранения. Она должна находиться в морозильной камере с температурой не выше -18 °С и не подвергаться процессу повторной заморозки.
Кроме шоковой заморозки, существует технология глазирования, которая позволяет создать вокруг тушки рыбы тонкую ледяную корочку, обеспечивающую:
- Защиту от вымораживания влаги и обветривания;
- Идеальную сохранность вкуса рыбы, ее цвета и товарного вида;
- Защиту от окисления поверхности кислородом.
После глазирования атлантический лосось может хранится значительно дольше, совершенно не теряя своих полезных свойств.
Где купить свежемороженую семгу в Москве?
Хотите купить оптом свежемороженого атлантического лосося высочайшего качества? Обращайтесь к нам, в компанию ООО "Поставщик №1".Мы специализируемся на поставках продуктов питания в рестораны и кафе, как по городу Москва, так и по всей России.
Наша компания гарантирует высочайшее качество и экологическую чистоту всей поставляемой продукции, а наши цены приятно удивят вас!