Сёмга филе без костей с/м в/у 1,3-1,8 кг коробка 15 кг (разделка TRIM-D, Чили)

Разморозка. Перед приготовлением филе сёмги нужно разморозить. Рекомендуемый способ - через холодильник от +4С на 18-24 часов.

Рекомендации по приготовлению. Филе сёмги можно пожарить или запечь, приготовить на мангале, гриле. Её часто используют для засолки или копчения. Добавляют в пасту, пироги, пиццу как основной ингредиент. Делают холодные закуски: салаты, брускетты и тартар. Отлично гармонирует с соусами: сливочный, тар-тар, грибной, а для гарнира подходят обжаренные овощи, листья салатов, рис, картофель.

Пожарить на сковородке от 2 до 7 минут с каждой стороны (зависит от толщины куска) до золотистой корочки, после жарки оставьте рыбу на несколько минут, чтобы жар дошел до сердцевины. Добавить подсолнечное масло на сковородку, посолить, поперчить стейки филе по вкусу и выложить на разогретую поверхность, для аромата положить веточку тимьяна или розмарина, получается очень вкусная и сочная рыба. Дополнить можно приготовив сливочный соус или гарнир из овощей, пасты, салата.

Запечь в духовке. Достаточно 20-30 минут при 180°С, можно запекать в фольге, пергаменте, для большей сочности. Для начинки сверху подходят многие ингредиенты: помидоры, репчатый лук, кабачок, другие овощи, сыр и конечно специи. Из семги получаются вкусные и изысканные блюда!

Для засолки можно использовать целое филе, кусок или порезать на тонкие ломтики.