Омуль
Купить омуль слабосоленый
Омуль – это ценная промысловая рыба, которая считается настоящим деликатесом. Ее средняя длина составляет около полуметра, а максимальный вес - от 1 до 7 килограммов. Он обитает в экологически чистых водах озера Байкал, Северном Ледовитом океане и реках Канады. Его мясо ценится гурманами за неповторимый нежный вкус и свежий аромат, а количество рецептов с его использованием исчисляется сотнями.
Одним из наиболее популярных способов приготовления омуля является соление. Оно обеспечивает сохранность всех полезных микро- и макроэлементов, а также придает дополнительные оттенки вкуса его мясу. Чтобы получить из него невероятно вкусную закуску, в рассол добавляют такие специи, как:
- Лавровый лист;
- Черный перец;
- Тмин;
- Имбирь;
- Кориандр и т.д.
Как готовится слабосоленый омуль?
Для того чтобы мясо омуля просолилось максимально качественно и равномерно, его помещают в рассол на 2-3 дня. Это обеспечивает значительное увеличение срока пригодности данного продукта. Существует несколько различных способов посола, которые отличаются как по температуре, так и по концентрации соли, но все из них в обязательном порядке включают следующие этапы:
- Чистка рыбы. Для начала требуется тщательно очистить рыбу от чешуи, внутренностей и удалить все плавники. После чего тщательно промыть ее и протереть бумажной салфеткой. Слишком крупную рыбу нужно разделить на несколько кусков.
- Соление. Рыба помещается в раствор соли, после чего накрывается гнетом, имеющим небольшой вес. Это позволит сделать мясо более мягким и предотвратит попадание в емкость с рыбой кислорода, способствующего ее окислению.
- Выдержка. На протяжении 1-2 дней рыба выдерживается в соляном растворе для того, чтобы соль равномерно распределилась и проникла во все части тушки.
- Упаковка. Готовая рыба раскладывается в упаковку и поставляется к потребителям.
Соленый омуль с различными пряными приправами является не только отличным деликатесным блюдом, но и может быть великолепной составляющей множества рецептов.
Где купить слабосоленого омуля в Москве?
Слабосоленый омуль – это настоящий деликатес, если вы хотите приобрести его, тогда обращайтесь в нашу компанию ООО "Поставщик №1". Мы специализируемся на поставках высококлассных, экологически чистых продуктов питания в рестораны и магазины как города Москва, так и всех регионов России.