Чир

Рыба чир

Чир - деликатесная рыба из холодных северных рек. Его едят в соленом, копченом виде. Купить чир можно в свежемороженом виде или холодного копчения.

Описание вида

Пресноводная рыба, родственник сигов. Ценный промысловый вид. Распространена в Сибири, Якутии, на Камчатке. Тело его удлиненное, сплюснутое с боков. Спинка темная, бока серебристые с золотистым оттенком.
В отличие от других представителей сиговых, чир не совершает далеких «путешествий» на нерест, поэтому ареал обитания рыбы ограничен.
В Сибири известны две формы:

• речная
• озерно-речная — рыбы выходят в реки только на нерест, большую часть жизни проводят в озерах.

Пищевая ценность

Мякоть чира:

• богата микроэлементами, особенно фтором, который полезен для зубов;
• сбалансирована по питательным веществам: белки, жиры, минералы, витамины;
• не содержит углеводов, поэтому  можно смело включать в рацион тех потребителей, которые следят за своей фигурой;
• обладает средней жирностью, потому легко переваривается.

Применение в кулинарии

• В соленом или копченом виде пыжьян непередаваемо вкусен. Светлые и тонкие ломтики этой рыбы займут почетное место на любой «рыбной тарелке»;
• Кроме того, соленый либо копченый чир органично войдет в состав рыбных салатов, суши и других холодных закусок
• Свежемороженый рыба — отличная основа для рыбных супов
• А какое аппетитное второе — чир, запеченый в фольге либо под соусом!
• Мякоть  хороша в качестве начинки мучных изделий: пирожков, пирогов и др. Оригинальное блюдо — кутабы с чиром. Кутабы — это разновидность пирожков, жарятся на сухой сковороде.

Где купить?

Компания ООО «Поставщик №1» предлагает купить чира в Москве по приемлемой цене в розницу. На сайте нашей компании есть простая, удобная для заполнения электронная форма заказа. Заполнить ее — дело нескольких минут! Можно также заказать обратный звонок. Наши приветливые и внимательные менеджеры перезвонят Вам и примут заказ. Обеспечим доставку в любую точку Москвы!