Состав
Мясо мидий в раковине, бульон
Пищевая ценность на 100 г: белки - 14 г, жиры - 3 г, углеводы - 0 г
Энергетическая ценность на 100 г: 80 ккал / 335 кДж
Описание
Разморозка. Перед приготовлением мидии нужно разморозить. Рекомендуемый способ - через холодильник от +4С на 18-24 часов. Для более быстрого способа поместите их в упаковке в ёмкость с холодной водой на 1-2 часа.
Рекомендации по приготовлению. Идеально подходят для приготовления в соусах (сливочном, томатном, винном) с использованием таких ингредиентов, как сливки, сыр, томаты, вино лук, чеснок, зелень и специи. Прекрасно сочетаются по вкусу с креветками, кальмарами и другими морепродуктами в блюдах из риса (паэлья, ризотто) и пасты. Для подачи прекрасно подойдет белое сухое вино с кислинкой, поджаренная чиобатта, багет.
Пожарить в сотейнике/сковородке на сильном огне, хватит 5-7 минут, для того чтобы они прогрелись, впитали вкус соуса и аромат приправ.
Запечь в духовке. Для запекания достаточно 5-10 минут при 180-200°С, чтобы приготовились ингредиенты, которые выкладывают сверху (к примеру: сыр, чеснок, помидоры, зелень).
Важно! После приготовления створки мидий должны открыться, закрытые мидии стоит утилизировать.
Мидии, приготовленные в соусе или запечённые в духовке, подходят для полезного ужина, также создают романтическое настроение. А мидии, приготовленные на мангале, украсят и разнообразят отдых на природе.
Голубые мидии в раковине называются так из-за цвета, который обусловлен питанием мидий голубыми водорослями. Весь ассортимент, где купить мидии, в нашем каталоге.
Рецепт мидий в трёх соусах
Мидии с вином
Ингредиенты:
● Мидии - 600 грамм
● Лук - 1/2 луковицы
● Чеснок - 1/2 головки
● Сливочное масло - 50 грамм
● Вино белое сухое - 150 миллилитров
● Петрушка - 1 пучок
● Лимон - 1/4 часть
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник и наливаем подсолнечное масло, ждём пока разогреется.
2. Кладём мелко нарезанный лук и предварительно разбитый чеснок.
3. Добавляем сливочное масло. Ждём минуту, чтобы лук обжарился и масло растворилось.
4. Добавляем мидии. Пока они минуту обжариваются, нарезаем петрушку.
5. Через минуту добавляем в сотейник вино. Жарим ещё минуту и далее добавляем петрушку.
6. Выкладываем на лаваш. Поливаем соком лимона.
Ощутите яркий вкус мидий, лета и винную кислинку. Рекомендуем готовить в жару, подавать с прохладным белым вином.
Мидии в сливочном соусе
Ингредиенты:
● Мидии - 600 грамм
● Сливки - 250 миллилитров
● Сыр с голубой плесенью - 60 грамм
● Чеснок - 1/2 головки
● Розмарин - 5 грамм
● Тимьян - 5 грамм
● Подсолнечное масло - 30 миллилитров
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок, мидии и сливки.
3. Раздавливаем вилкой сыр и добавляем в сотейник.
4. Добавляем розмарин и тимьян.
5. Обжариваем пару минут. Подаём.
Нежный сливочный вкус с "изюминкой" сыра с голубой плесенью - один из проверенных вариантов для вкусного блюда из мидий. Рекомендуем подавать с поджаренным хлебом.
Мидии в томатном соусе
Ингредиенты:
● Мидии - 600 грамм
● Сахар - 1 чайная ложка
● Томаты в резаных кубиках - 250 миллилитров
● Лук - 1/2 луковицы
● Чеснок - 1/2 головки
● Сливки - 100 миллилитров
● Кетчуп - 1 столовая ложка
● Уксус - 1 столовая ложка.
● Шрирача - 1 чайная ложка
● Вустерский соус - 1 чайная ложка
● Соль
● Перец
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок. Сразу добавляем сахар.
3. Добавляем томаты. Ждем пока томаты нагреются и добавляем сливки.
4. Пока соус кипит на медленном огне, добавляем кетчуп, шрирачу, винный уксус и вустерский соус.
5. Солим и перчим.
6. Выпариваем соус до густого состояния.
7. Далее добавляем мидии и ждём пока они нагреются в сотейнике 2 минуты, не более. Подаём!
Получается яркий и насыщенный вкус, приближенный к Азиатской кухни. Дополните подачу поджаренным хлебом и макайте прямо в соус.
Рецепт мидий в сливочном соусе с чесноком
Ингредиенты:
● Голубые мидии в раковине - 1 килограмм
● Сливки - 500 миллилитров
● Сыр с голубой плесенью - 160 грамм
● Чеснок - 1/2 головки
● Розмарин - 5 грамм
● Тимьян - 5 грамм
● Оливковое масло - 50 миллилитров
● Чиабатта
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем чеснок, сливки.
3. Раздавливаем вилкой сыр и добавляем в сотейник.
4. Добавляем розмарин и тимьян.
5. Обжариваем пару минут. Подаём.
Нежный сливочный вкус с "изюминкой" сыра с голубой плесенью - один из проверенных вариантов для вкусного блюда из мидий. Рекомендуем подавать с поджаренным хлебом.