• Доставка
  • Самовывоз
Качественные продукты оптом и в розницу
+ 7 (495) 374-65-11
Каталог товаров
Продукты питания
Корзина 0 руб. Избранное
Ингредиенты Количество  
Гребешок морской дикий, филе 2L 40+ шт в килограмме, 250 гр (Северно-Курильская зона) 500 гр В корзинуВ корзине
Розовый перец (горошек) 1.5 чайн.л.
Оливковое масло 3 стол.л.
Розовое вино 1 стак.
Красный винный уксус 1 чайн.л.
Лук-шалот (средний) 1 шт
Сливочное масло 4 стол.л.
Сливки (густые) 1 стол.л.
Автор рецепта
Время приготовления 0 часов 20 мин
Поделиться
Вконтакте Одноклассники

Описание

Его можно приготовить, чтобы удивить или порадовать себя и близких. Для украшения блюда, понадобится ещё: свежий зеленый лук и апельсиновая цедра.


Как приготовить

1

1. Раздавить розовый перец на разделочной доске.

2

2. Промокнуть морские гребешки насухо и положите на тарелку с бумажным полотенцем. Обильно приправить солью с обеих сторон и оставьте без крышки в холодильнике не менее 15 минут. Выньте из холодильника и снова высушите. (Не забудьте, разморозить и отделить мышцу.)

3

3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавить морские гребешки и обжарить до золотистого цвета 2-3 минуты. Переверните гребешки и обжарьте другую сторону, еще около 2-3 минут. Переложить на тарелку и вытереть сковороду.

4

4. Добавить 1 столовую ложку масла в сковородку на среднем огне. Добавьте измельченный перец и лук-шалот; жарить, пока лук-шалот не станет мягким, около 3 минут. Добавьте вино и уксус; довести до кипения. Уменьшить на треть огонь и еще около 8 минут тушить. еще уменьшите огонь до минимума, затем добавлять по одной столовой ложке сливочного масла и размешивать (всего 3 ложки), а затем добавить сливки. Приправить солью.

5

5. Добавить гребешки обратно на сковороду и жарить, пока они не прогреются, около 2 минут. Украсить зеленым луком и цедрой и сразу подавать.