Ягоды

Ягоды – настоящее летнее удовольствие. Начиная с конца апреля и до глубокой осени, мы имеем возможность лакомиться этими удивительными дарами природы. Практически все они очень полезны и являются источниками ценных витаминов, минералов и питательных веществ для нашего организма.

Разновидности ягод

Садовые. Эти ягоды появились в связи с развитием сельского хозяйства. Благодаря селекции, была значительно поднята их урожайность, а также увеличен размер, улучшены вкусовые качества и т.д. В садах и приусадебных участках можно встретить малину, садовую землянику (клубнику), крыжовник, черную и красную смородину и т.д.

Лесные. Такие ягоды, как клюква, черника, брусника, морошка, голубика – в садах и огородах практически не встречаются. Для своего роста им необходим определенный (лесной) микроклимат, а также особые почвы. Такие ягоды собирают в лесах, полях и болотах. Поскольку труд, затрачиваемый на их сбор, хранение и транспортировку значительный, по своей стоимости и ценности, они в разы превосходят садовые виды ягод.

Кулинарные особенности

Поскольку срок хранения свежих ягод очень небольшой, то они подлежат скорейшей переработке. Из сладких видов (черная смородина, малина) готовят вкусное варенье, кислые сорта (клюква, брусника, красная смородина) – отлично подходят для джемов. Кроме того, ягоды – идеальное сырье для приготовления вкусных и полезных напитков – соков, морсов, нектаров и т.д.

Сушка

Эта процедура подходит практически для всех видов ягод. Высушенные надлежащим образом плоды могут храниться до 2-х лет. Причем в них сохраняется множество полезных веществ, в частности, витамины и минералы.

Замораживание

Технология шоковой заморозки позволяет сохранить не только практически все полезные вещества, но и вкусовые качества, а также аромат свежих ягод. Данная технология заключается в быстром охлаждении сырья, при котором его клетки не разрушаются кристаллами льда, а потому качество готовой продукции остается на высочайшем уровне.

Вытяжки и экстракты

Кроме традиционных способов сохранения урожая ягод, применяются также экстрагирование – получение густой субстанции для последующего использования. Экстракты применяют не только в косметологии, но и также в медицине, для изготовления всевозможных бальзамов, эликсиров и настоек. Современные методики экстрагирования, также дают возможность сохранять большинство полезных веществ и свойств свежих ягод.

Где купить ягоды в Москве

В нашем интернет-магазине представлен весь спектр продукции из ягод, предназначенной для кафе, баров, ресторанов и других организаций сферы HORECA. Вся продукция высочайшего качества, поскольку ягоды собраны только в экологически чистых регионах России (Карелия и Алтайский Край).  

Обратившись к нам, вы всегда получите грамотные консультации, по интересующим вас позициям, а также сможете заказать продукцию с рассрочкой платежа.