Ряпушка

Купить свежемороженую ряпушку

Ряпушка (рипус, килец) – небольшая рыбка семейства сиговых. Обитает в холодных водах северных озер Сибири. Встречается также в заливах Балтийского моря, а также в Финском и Ботническом заливах.

Питается, в основном ракообразными и моллюсками, за которыми поднимается большими стаями на малую глубину. Для рыбака данная рыба – редкий улов, поскольку на крючок она практически не идет, а вылавливается, в основном, сетями.

Ряпушка имеет очень жирное и невероятно нежное мясо, а также насыщенный вкус, за что и ценится настоящими рыбными гурманами. Высокие вкусовые качества этой рыбки способствовали тому, что в давние времена, она являлась обязательным угощением на коронации русских царей.

Свежемороженая ряпушка

Рыбу замораживают, как правило, сразу после вылова. В этом случае обеспечивается сохранение большинства витаминов и полезных веществ. В современной технологии используется процесс быстрой (шоковой) заморозки.

Поскольку контакт рыбы с окружающим воздухом и предметами нежелателен, рыбу глазируют. В процессе глазирования, на поверхность рыбы наносится тонкий слой льда, который  надежно защищает ее от внешних воздействий.

Полезные свойства

Ряпушка содержит уникальный комплекс витаминов и микроэлементов. В состав ее мяса входит цинк, фосфор, молибден, йод, хром, а также витамины группы В и РР.

Регулярное употребление этой небольшой сибирской рыбки, благотворно влияет на работу мозга и нервной системы. Компоненты, входящие в ее состав, также способствуют физической активности и уменьшают период восстановления после тяжелых нагрузок.

Приготовление

Перед приготовлением свежемороженую рыбу следует разморозить при комнатной температуре. Дальнейшие методы готовки ничем не отличаются от тех, что используются для готовки свежей рыбы.

Ряпушка прекрасно сочетается с различными гарнирами и гармонирует с множеством всевозможных специй и приправ. Она вкусна в любом виде – жареном, запеченном, копченом, вяленом и т.д. Из нее выходит замечательная уха.

Где купить

Компания ООО «Поставщик №1» позаботилась о том, чтобы на вашем столе была только экологически чистая рыба, пойманная в естественных местах ее обитания. Мы предлагаем поставки рыбной продукции в рестораны и кафе по всей Москве и за ее пределами. Выбрать, интересующую вас продукция, а также осуществить заказ, вы сможете непосредственно на нашем сайте.