Свежемороженый чир
С этим товаром покупают
Купить свежемороженый чир
Чир – обитатель северных сибирских рек. Обычные размеры составляют около полуметра, а вес 3 – 4 кг, хотя иногда встречаются особи и крупнее.
Благодаря своей высокой жирности, данная рыба ценится настоящими гурманами. Из нее готовят множество блюд, а также употребляют в сыром виде (готовят строганину), вялят, коптят и сушат.
Особенности обитания
Различают две формы:
- Речная – обитает в реках бассейна Ледовитого Океана, а также устьях рек.
- Озерно-речная. В реки выходит только для нереста, остальное время обитает в озерах.
Особенности свежемороженой продукции
На стол жителей западной части России и других стран, чир попадает, как правило, в копченом, вяленом, консервированном или свежемороженом виде.
Свежемороженая я рыба – наиболее близка по своим характеристикам к свежепойманной. Именно поэтому ее стараются заморозить сразу после вылова, чтобы максимально сберечь все полезные и питательные вещества.
Замораживание должно проходить как можно быстрее, чтобы ледяные кристаллы не успели разрушить оболочку клеток. Для этих целей используются мощные морозильные камеры, в которых поддерживается температура от – 18С и ниже.
После окончания процесса глубокой заморозки, рыба подвергается глазировке. Она включает в себя намораживание тонкого слоя льда на поверхности рыбы, для того, чтобы исключить контакт с окружающей средой. Чем меньше толщина намерзаемого слоя, тем качественней считается глазировка. Ведь в этом случае покупатель не переплачивает за воду.
Храниться свежемороженая продукция также в морозильных камерах, при температуре – 18С более месяца. Это позволяет доставлять ее даже в удаленные регионы России и зарубежья.
Блюда из свежемороженого чира
Приготовление свежемороженой рыбы ничем не отличается от свежей. Единственное отличие в том, что перед началом готовки, ее необходимо разморозить при комнатной температуре.
Из чира получается великолепная, жирная и наваристая уха. Также из него готовят всевозможные рыбные салаты, жарят, парят, тушат и запекают. Особенно вкусным получается жаркое из этой рыбы, а также чир, запеченный на углях или в духовом шкафу. Блюда из этой рыбы являются любимыми среди посетителей ресторанов, баров и кафе.
Где купить?
В Москве вы сможете купить свежемороженого чира на нашем сайте. Компания ООО «Поставщик№1» доставляет продукты питания на предприятия HORECA в Москве и области, а также другие регионы России.