Чавыча

Купить свежемороженую чавычу

Чавыча – самая крупная рыба из лососевых пород. Отдельные экземпляры достигают 180 см и веса в 60 кг. Проходная чавыча имеет длину около 90 см и вес 6 – 12 кг. В американских реках часто вылавливают полутораметровых особей.

Промысел

Наиболее распространена чавыча в США и Канаде, где и ведется основной промысел этой рыбы. В России она не имеет особого промыслового значения, поскольку годовой вылов редко превышает 500 – 800 тонн.

Полезные свойства

Эта рыба имеет высокую пищевую ценность, а также выгодно отличается своими вкусовыми качествами от других представителей лососевых. Ценится также и икра чавычи, в основном, за крупный размер (до 6 мм).

В состав мяса входят витамины: А, В, С, Е, К, минералы: фтор, фосфор, натрий, а также другие полезные вещества. Витамины и минералы принимают активное участие в обменных процессах организма, обеспечивают работу органов и систем, обеспечивают формирование костей, суставов и тканей внутренних органов.

Мясо чавычи содержит небольшое количество жира, а потому может рекомендоваться для диетического питания. Высокое содержание легкоусвояемого белка позволяет рекомендовать ее в период восстановления, а также при тяжелых физических нагрузках.

Свежемороженая чавыча

В магазинах и рыбных лавках, как привило, продается свежемороженая рыба, поскольку шоковая заморозка – это наилучший вариант обеспечения длительного хранения сырья, с сбережением большинства полезных и питательных веществ.

При медленной скорости замораживания (в стандартных морозильных камерах), скорость остывания недостаточно высокая, и растущие микрокристаллы льда успевают разрушить клетки. В результате, большинство полезных и питательных веществ теряется, а сам продукт приобретает некондиционный вид. Избежать этих неприятных явлений помогает шоковая заморозка. Здесь остывание продукта производится с максимально высокой скоростью, при интенсивном обдуве холодным воздухом.

Где приобрести

Купить свежемороженую чавычу в Москве вы сможете на нашем сайте. Кроме выгодных цен на весь ассортимент продукции, вы получаете быструю доставку, приобретенных товаров, по Москве и области.