Муксун

Купить муксун вяленый

Муксун – это ценная промысловая рыба, которая заслужила огромную популярность у кулинаров благодаря отличным вкусовым качествам и наличию в мясе множества полезных веществ. Он обитает в Сибирских реках и некоторых опресненных заливах Северного Ледовитого океана. Существует масса различных рецептов, позволяющих приготовить настоящий кулинарный шедевр из муксуна. Наиболее популярен данный вид рыбы в малосольном и вяленом виде, поскольку после обработки его мясо становится очень нежным и имеет яркий свежий вкус, который понравится даже нестоящему гурману. Эта рыба ловится исключительно в экологически чистых региона, благодаря чему сложно переоценить его пользу для человеческого организма.

Вяленый муксун богат на такие микро- и макроэлементы, как:

• Хром;
• Фосфор;
• Кальций;
• Витамин РР и т.д.

Как готовится

Для того, чтобы хорошо провялить муксуна следует позаботится о его качественном просаливании. При солении может использоваться нетяжелый гнет, чтобы обеспечить максимальную пропитку мяса рыбы солью. Для вяления подходит как свежевыловленная, так и замороженная рыба, которую перед приготовлением следует разморозить до комнатной температуры.

Приготовление состоит из следующих этапов:

• Промывание и чистка рыбы. Для того чтобы в готовый продукт не попали части тины и мелки ракушки, выловленные вместе с рыбой, она тщательно промывается в проточной воде. После этого муксун потрошится, из него удаляются жабры и плавники.
• Разделка и засаливание тушек. Крупных особей разделывают на несколько частей, после чего всю рыбу засаливают смешанным или сухим способом.
• Вымачивание и вяленье. После соления рыба вымачивается в соляном растворе на протяжении нескольких часов и вывешивается для дальнейшего созревания.
• Упаковка. Когда муксун готов, он упаковывается в различную тару, в зависимости от способов его дальнейшей транспортировки.

Мясо вяленого муксуна имеет приятный янтарный цвет, а его аромат просто восхитителен! Эта рыба является просто великолепной закуской и отличным дополнением к множеству разнообразных блюд.

Где можно купить в Москве?

Наша компания ООО "Поставщик №1" предлагает вам вкуснейшего вяленого муксуна, который был выловлен в экологически чистых регионах и соответствует всем необходимым стандартам качества! Мы специализируемся на поставках продуктов питания в магазины и рестораны города Москва и всех регионов России.