Состав
Треска
Пищевая ценность на 100 г.: белки 4,2 г., жиры 65,7 г., углеводы 1,2.
Описание
Треска - морская рыба семейства тресковых, ранее в старину называли лабардан. Промысловая рыба семейства тресковых, в среднем от 40, до 80 сантиметров, при этом возраст рыбы от 3 до 10 лет.
Мясо трески вкусное и очень простое в приготовлении, за что ценится как домохозяйками, так и известными шеф-поварами мира.
Мясо насыщено витаминами: A. B1, B2, PP, C, каротином. Минералами: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, сера, хлор, медь, марганец, йод, хром, никель. Треска имеет повышенное содержание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
Разделывание, филирование и метод шоковой заморозки IQF - происходит на берегу из охлажденного сырья - не "double frost". Навесок одного филе от 400 до 1000 грамм. Филе полностью без кожи, глазурь не более 5%.
По Москве товар доставляется заказчику на специально оборудованных автомобилях. Благодаря отлаженной логистической цепочке, рыба остается в глубокой заморозке и не теряет, вкусовых, полезных, качеств и веществ.
В этот раз много воды после разморозки, почти 30% от изначальной массы -это вода. При готовке вся развалилась. До этого брала и воды после разморозки было гораздо меньше.
Рыба великолепная. Пока только запекали, уверен, что и в жареном, и в тушеном виде будет прекрасна.
Поставщик принял во внимание замечание и справил досадную оплошность. В очередной раз получила идеально упакованную рыбу. Доставляют точно в оговоренное время. Сама рыба безупречна, сочная, мягкая, при разморозке минимум жидкости. Буду брать ещё, рекомендую всем. Хороша и в жареном и запеченном виде.
Сегодня доставили рыбу. К доставке претензий нет -все вовремя. Очень разочарована упаковкой рыбы. Так нельзя! Это все-таки продукт, который употребляют в пищу. Рыба вообще не упакована, просто лежала на дне коробки. Я не сомневаюсь, что она свежая и вкусная, но как ее хранят есть сомнения.
Раз в месяц, точно покупаю это филе, качеством очень доволен, разместил пару рецептов из него.