Состав
Рыба Муксун
Пищевая ценность на 100 г.: белки 18.5 г., жиры 5,2 г., углеводы 0 г.
Энергетическая ценность: 121 кКал на 100 грамм
Описание
Вес одной рыбы от 1 кг. до 1,5 кг.
Муксун – рыба, обитающая в холодных реках Сибири и в заливах Ледовитого океана. В длину она может достигать 0.75м, при весе в 8 кг. Предлагаемый нами Муксун, был выловлен в Республике Саха (Якутия), Булунский Улус. р. Лена.
Муксун богат полезным жиром, который обеспечивает полноценную деятельность всех внутренних органов человека. Главная особенность и преимущество этого жира в том, что он, в отличие от животных жиров, совершенно не приносит никакого вреда сердечной мышце и сосудам. Кроме того, в муксуне содержится много витамина РР, а также полезных минералов - цинка, молибдена, хрома, никеля и фтора. Блюда, приготовленные из муксуна, могут относиться к диетическим и поэтому их можно употреблять даже тем людям, у которых имеются проблемы с желудком.
Так выглядит наш муксун:
Мы поставляем муксун выловленный в зимний период времени, при средней температуре воздуха -40 °C. Рыба замораживается естественным путем, после добычи рыбу оставляют замораживаться на льду. Благодаря мгновенной заморозке, мясо рыбы сохраняет полезные свойства и вещества. Далее замороженная рыба загружается на транспорт и по «зимнику» р. Лены следует до Якутска, протяженность зимника составляет более 1000 километров, далее рыба перегружается в рефрижераторы и отправляется в Москву. При получении рыбы, товар размещается в морозильниках и хранится при температуре не выше -18 °C. По Москве товар доставляется заказчику на специально оборудованных автомобилях. Благодаря отлаженной логистической цепочке, рыба остается в глубокой заморозке и не теряет, вкусовых, полезных, качеств и веществ.
Муксун очень популярен в Сибири. Местные народы готовят из него строганину, пироги, запекают с грибами, овощами или в собственном соку, и конечно же уху.
Мы закупаем его напрямую у рыболоведческих артелей и привозим в Москву.
Вы можете оформить заказ через сайт или по телефону + 7 (495) 374-65-11, доставим в лучшем виде.
Рецепты из муксуна
Строганина
Состав:
- Муксун
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Замороженный муксун подержать при комнатной температуре минут 15
- Снять с рыбы шкуру с чешуёй
- Настрогать филе острым ножом, длинной тонкой стружкой
Подавать строганину необходимо в замороженном виде. Соль и перец рекомендуем подавать в отдельных чашках - макайте туда строганину перед употреблением.
Жареный муксун
Состав:
- Муксун
- Яйцо
- Мука
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Разморозить муксун в холодильнике в течении 8 часов
- Очистить муксун от чешуи и удалить внутренности
- Разрезать муксун на стейки сантиметра по 2-2,5
- Посолить и поперчить по вкусу
- Нагрейте сковороду (на среднем огне) и добавьте оливковое масло
- Обваляйте каждый стейк в яйце и муке, и сразу на раскаленную сковородку
- Обжаривайте каждый стейк в течении 3 минут с каждый стороны
Готово. Рекомендуем употреблять сразу, пока горячий.
Салат "Индигирка"
Состав:
- Филе муксуна - 850 гр.
- Репчптый лук - 150 гр.
- Растительное масло - 50 гр.
- Соль
- Перец
- Выход - 1 кг.
Приготовление:
- С мороженой рыбы снять кожу с чешуей
- Отделить филе от кости
- Нарезать филе кубиками, примерно по 1 см.
- Добавить репчатый лук (нарезанный средними кусочками), соль, перец, заправить растительным маслом, перемешать
- Поставить с прохладное место для созревания на 20-30 минут (можно в морозилке, перемешивая через каждые 5 минут)
- Подавать в охлажденном виде
Салат хорошо сочетается с северными ягодами - морошкой и клюквой. Украсить салат рекомендуем зеленым луком.
Брал на прошлой недели, кампании друзей делал строганину. Сам из Якутии. Муксун понравился. Посиделки удались.
Меня можно назвать постоянным покупателям этого магазина. Муксуна покупал не один раз, остался очень доволен, обычно запекаю в духовке. Пару раз нарезал стейками и жарил на сковородке, тоже вкусно. Кстати из рыбы брал ещё ряпушку, был в восторге от жаренной.