Муксун
Муксун
Рыба муксун
Гордость и визитная карточка Русского Севера. Он на 98% усваивается организмом человека, причем затраты на его переваривание минимальны, содержит витамин РР, а также редко встречающиеся в продуктах минералы — бром, цинк, молибден, хром, никель и фтор. Относится к роду сиговых. Наш муксун вылавливается близь поселка Тит-Ары, что стоит на реке Лера, на острове Тас-Ары, что находятся в Республики Якутия.
Вылов муксуна, который мы поставляем, происходит в зимнее время. Представьте, на улице ниже -30С - настоящая шоковая заморозка)) Далее замороженная рыба загружается на транспорт и по «зимнику» р. Лены, т.е. прямо по реке, следует до Якутска, протяженность зимника составляет более 1000 километров, далее рыба перегружается в рефрижераторы и отправляется в Москву. При получении рыбы, товар размещается в морозильниках и хранится при температуре не выше -18 °C. По Москве товар доставляется заказчику на специально оборудованных автомобилях. Благодаря отлаженной логистической цепочке, рыба остается в глубокой заморозке и не теряет, вкусовых, полезных, качеств и веществ.
Вся продаваемый нами рыба, обязательно подвергается ветеринарно - санитарной экспертизе, поставляется с сопроводительными документами согласно законодательству РФ.
У нас можно купить следующую продукцию из муксуна:
- Свежемороженый - бывает размеры 700-800 гр., 800-900 гр., 900-1000 гр., 1000-1500 гр., 1500+гр. Используется для приготовления строганины, сугудая, салатов, ухи, запекания, жарки, копчения, соления.
- Холодного копчения - бывает спинка (потрошеный с головой без теши), бывает филе. Идет на закуску как самостоятельное блюдо или в нарезку в рыбную тарелку. Можно добавлять в салаты.
- Слабой соли - продаем в виде филе. Отличная закуска!
- Вяленый - на севере называют "Юкола". Делается в ручную. На мой взгляд - самая вкусная и удобная вяленая рыба, без костей, и жирная.
Как готовить?
Рыба муксун достаточно структурная, относительно других сиговых, в меру жирная, имеет сладковатый вкус. Самое жирное место - горб. Легко филируется. Свежемороженый хорош для горячего и холодного копчения, засолки. Если запекать, то в фольге, можно легко "пересушить". Жарить быстро и в панировке. Если жарить стейками на мангале или на решетке делайте это в фольге, рыба сочнее будет. А какая из него ушица... мммм...
На севере традиционными блюдами из муксуна являются строганина, сугудай, салат "Индигирка", юкола.
- С какими специями и приправами сочетается муксун?
- Специи и приправы затмевают его тонкий вкус. Я лично только солю. Ну и сметаны при запекании;)
Где купить?
Купить муксуна в Москве достаточно просто, хоть эта рыба и водится на дальнем севере — обращайтесь в компанию «Поставщик №1». Все условия: прямые поставки замороженной рыбы с севера; холодного копчения и слабой соли доставляем самолетами каждую неделю из Якутска и Красноярска; приемлемые и прозрачные цены; прием заказов через сайт или по телефону; доставка по Москве и области. Мы специализируемся на поставках натуральных продуктов питания с севера России, поставляем в гостиницы и рестораны города Москва, доставляем домой частным лицам, отправляем оптом в различные регионы России. Закажите продукцию через данный интернет магазин или по телефону + 7 (495) 374-65-11. Доставляем с понедельника по субботу, самовывоз со склада возможен с понедельника по пятницу.