Краб волосатый четырехугольный
Пищевая ценность на 100 г.: белки 19 г., жиры 1 г., углеводы 0 г.
Энергетическая ценность на 100 г.: 85 кКал / 356 кДж
Вес: краб весит в среднем 600-700 гр.
Масса глазури не более 14% . На видео можно увидеть, что льда там практически нет.
На самом деле краб стригун в наших краях был всегда популярней, но вот начинает набирать большие обороты и краб волосатик, за счет его популярности в Японии. Из его печени и мяса готовят вкусный салат, японцы его очень любят.
Самый классический способ его готовки:
1. Просто положить на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой или залить кипятком на 4 минуты т.к. он уже варено-мороженный, не забудьте разморозить перед готовкой.
2. Достаем и даем немного остыть, далее нужно открыть панцирь (у волосатика это делается легко). При этом большая часть печени(обычно оранжевого цвета) остаётся в панцире, а сам панцирь (верх) используется, как мисочка.
3. С нижней части панциря ложкой счищается всё мясо и жир - это всё добавляется к печени.
4. Чистятся лапки и клешни (обычно ножницами разрезают), мясо из них, тоже нужно положить в панцирь.
5. Добавить по вкусу васаби и соевый соус. Все перемешать и готово.
