Говядина мраморная вырезка "Tenderloin" (choice) с/м в/у 1,2-2 кг (Агрокомплекс)

Это зачищенная вырезка без широкой части, изготавливается из пояснично-подвздошной мышцы туши. Подходит для нарезания нежных и сочных стейков филе-миньон, торнедос и филе.

Рецепт Филе-миньон на углях в беконе

Ингредиенты:
● Вырезка - 500 гр.
● Бекон - 300 гр.
● Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Нарезаем вырезку по 4 см в высоту, солим и перчим.
2. Заворачиваем в бекон так, чтобы она на прямую не соприкасалась с огнем.
3. Обжариваем мясо на углях в зависимости от жара, в среднем 10 минут, переворачивая через каждую минуту.

Вырезка получается сочная, за счет бекона и остается нежная.