Состав
Бескостное мясо говядины от предостной мышцы лопаточного отруба.
Пищевая ценность на 100 г.: белки 16 г., жиры 18 г.
Энергетическая ценность на 100 г.: 230 ккал
Описание
Это зачищенная вырезка без широкой части, изготавливается из пояснично-подвздошной мышцы туши. Подходит для нарезания нежных и сочных стейков филе-миньон, торнедос и филе.
Рецепт Филе-миньон на углях в беконе
Ингредиенты:
● Вырезка - 500 гр.
● Бекон - 300 гр.
● Соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезаем вырезку по 4 см в высоту, солим и перчим.
2. Заворачиваем в бекон так, чтобы она на прямую не соприкасалась с огнем.
3. Обжариваем мясо на углях в зависимости от жара, в среднем 10 минут, переворачивая через каждую минуту.
Вырезка получается сочная, за счет бекона и остается нежная.
Отзывы
Написать отзыв
Рецепты