Тост с осьминогом

📋 Ингредиенты: ● Хлеб тостовый - 2 штуки ● Осьминог - 1 щупальца ● Лук - 1 штука ● Сельдерей - 3 палочки ● Морковь - 2 штуки ● Перец черный - 1/2 чайной ложки Для майонеза ● Яйца - 1 штука ● Горчица - 1 чайная ложка ● Масло подсолнечное - 200 миллилитров ● Соль - 1/2 чайной ложки ● Секретный ингредиент (Сахар) - 1 чайная ложка ● Лимон сок - 1 чайная ложка ● Острые перцы черри - 4 штучки Для салата ● Перец сладкий желтый - 1/3 штуки ● Лук красный - 1/4 штуки ● Шпинат - 5 грамм ● Винный уксус - 1 чайная ложка ● Лимон сок - 1 чайная ложка ● Соль, перец по вкусу Для песто ● Чеснок - 3 зубчиков ● Пармезан - 50 грамм ● Шпинат - 50 грамм ● Кедровый орех - 40 грамм ● Оливковое масло - 50 миллилитров ● Соль, перец по вкусу 👨🏼‍🍳 Приготовление: 1. Отвариваем 5 часов на медленном огне (чтобы едва кипел) осьминога вместе с морковью, сельдереем и луком. Воду при варке осьминога не солите, в нем ее достаточно. 2. Для майонеза в емкость разбиваем яйцо добавляем подсолнечное масло, выдавливаем сок лимона, соль, сахар, чили перец. Мешаем блендером, желательно, чтобы ингридиенты были прохладные из холодильника. 3. Нарезаем салат, ингредиенты указаны выше. 4. Делаем песто, в блендер добавляем: чеснок, пармезан, шпинат, кедровый орех, оливковое масло и соль, перец по вкусу. 5. Можно немного обжарить на сливочном масле осьминога после приготовления и отделения щупалец. 6. Мажем соусом тостовый хлеб, добавляем салат, кладем щупальцу осьминога и сверху соус песто. Нежный и вкусный осьминог!