Размораживаем нашу рыбу, я вечером просто перекладываю её из морозилки в холодильник и за ночь она размораживается. Кстати, как меня уверяли повара так и нужно размораживать. Вот такую нерку мне привезли, разделанная т.е. головы и внутренностей нет.

Чиститься от чешуи прекрасно, промываем после процесса, внутри немного пленки нужно снять с ребер.

Режем на стейки около 2 см шириной.

Солим и перчим.

Потом перекладываем в глубокую тарелку, поливаем соком лимона, добавляем укроп и выдавливаем чеснок. Все мешаем и маринуем не меньше 15 мин, желательно вообще 1-2 часика.

Выкладываем на противень, желательно на пергаментную бумагу. В семье, есть любители сыра, поэтому на половину стейков сделал "шубу" из сыра и майонеза.

Ставим в разогретую духовку до 180°С, на 15-20 мин.

Рыбка получилась вкусная, нежная. Как меня и уверяли, что сама рыба дикая, а не выращенная поэтому более жирненькая, на фото видно как выступил жирок.