Рыбка достойная, чем мне вообще нравится рыба выловленная в Сибири так это её "мясистость" не знаю, как по другому назвать. Вот такая мне досталась ряпушка наверно около 22-24 см.

Чистим и потрошим, всего 6 рыбок, это чуть больше 1 кг. Кстати, что еще примечательно именно в ряпушки - она идеально чистится от чешуи, просто проводишь один раз ножом против чешуи и она уже почищена.

На тарелку высыпаем муку, туда же добавляем соль и обваливанием в муке рыбу. Отрезал 3-м рыбкам голову, чтобы поместились на сковородку.

Помещаем её на разогретую сковородку, жарим 7-15 мин с одной стороны в зависимости от режима. В этот раз я жарил практически без растительного масла, буквально добавил пару капель, хотя на мой взгляд лучше его добавить ложки 2-3 столовых.

Я выбрал средний режим огня, поэтому через 15 минут перевернул рыбу на другую сторону.

Через 10 мин жареная ряпушка готова. Просто и самое главное вкусно. Примечательно, что в северных рыбах я не ощущаю привкуса "тины", Вы поймете наверно, что это такое, когда попробуете судака в Анапе.