Состав
Филе тунца
Пищевая ценность на 100 г: белки - 17,3 г, жиры - 0,04 г, углеводы - 0 г
Энергетическая ценность на 100 г: 20 ккал / 88,6 кДж
Описание
Разморозка. Перед приготовлением тунец нужно разморозить. Рекомендуемый способ - через холодильник от +4С на 18-24 часов. Для более быстрого способа поместите его в упаковке в ёмкость с холодной водой на 1-2 часа.
Рекомендации по приготовлению. Стейки тунца подходят для жарки на сковородке, гриле, мангале. Отлично гармонирует с соусами тар-тар, Том Ян, имбирный, а для гарнира подходят обжаренные овощи, томаты, перец, кабачок, баклажан, легкий салат из листьев шпината, рукколы. В сыром виде используется для приготовления сашими, тартара с такими ингредиентами как соевый соус, авокадо, зеленый лук, различные специи, лимон.
Пожарить на сковородке на сильном огне от 40 секунд до 2 минут с каждой стороны, сердцевина должна остаться розовая для сочности. Добавить в сковородку оливковое масло, посолить и поперчить стейки по вкусу и выложить на разогретую поверхность, для аромата положить веточку розмарина. Получается очень вкусно.
В сыром виде для тартара, сашими, выберите кусочки без жил или срежьте их. Истинное удовольствие, тонкий кусочек обмакнуть в соевый соус и съесть, ощущается весь вкус тунца и его нежность.
Тунец удивительная рыба, он сочетает в себе свойства и мяса и рыбы, а на вкус это совсем не рыба, а скорее мясо?! Иногда говорят ещё, что он — ни рыба ни мясо. Все из-за цвета, структуры и вкуса. Но конечно это рыба.
Весь каталог, где можно купить тунец.
