Состав
Мидии
Пищевая ценность: белки - 14,5 г, жиры - 2 г
Энергетическая ценность: 98,8 Ккал
Описание
Голубые мидии в раковине. Называются так из-за цвета, который обусловлен питанием мидий голубыми водорослями. Обладают нежным вкусом, идеальны для приготовления салатов и пасты с морепродуктами. Прекрасно сочетаются по вкусу с креветками и кальмарами, рисом, пастой и соевым соусом.
Рецепты
Домашние соусы для мидий: винный, сливочный и томатный, видео:
Ингредиенты для мидий с вином:
● Мидии - 600 гр.
● Лук - 1/2 луковицы
● Чеснок - 1/2 головки
● Сливочное масло - 50 гр.
● Вино белое сухое - 150 мл.
● Петрушка - 1 пучок
● Лимон - 1/4 часть
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник и наливаем подсолнечное масло, ждём пока разогреется.
2. Кладём мелко нарезанный лук и предварительно разбитый чеснок.
3. Добавляем сливочное масло. Ждём минуту, чтобы лук обжарился и масло растворилось.
4. Добавляем мидии. Пока они минуту обжариваются, нарезаем петрушку.
5. Через минуту добавляем в сотейник вино. Жарим ещё минуту и далее добавляем петрушку.
6. Выкладываем на лаваш. Поливаем соком лимона.
Ингредиенты для мидий в сливочном соусе:
● Мидии - 600 гр.
● Сливки - 250 мл.
● Сыр с голубой плесенью - 60 гр.
● Чеснок - 1/2 головки
● Розмарин - 5 гр.
● Тимьян - 5 гр.
● Подсолнечное масло - 30 мл.
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок, сливки.
3. Раздавливаем вилкой сыр и добавляем в сотейник.
4. Добавляем розмарин и тимьян.
5. Обжариваем пару минут. Подаём.
Ингредиенты для мидий в томатном соусе:
● Мидии - 600 гр.
● Сахар - 1 ч.л.
● Томаты в резаных кубиках - 250 мл.
● Лук - 1/2 луковицы
● Чеснок - 1/2 головки
● Сливки - 100 мл.
● Кетчуп - 1 ст.л.
● Уксус - 1 ст.л.
● Шрирача - 1 ч.л.
● Вустерский соус - 1 ч.л.
● Соль
● Перец
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок. Сразу добавляем сахар.
3. Добавляем томаты. Ждем пока томаты нагреются и добавляем сливки.
4. Пока соус кипит на медленном огне, добавляем кетчуп, шрирачу, винный уксус и вустерский соус.
5. Солим и перчим.
6. Выпариваем соус до густого состояния.
7. Далее добавляем мидии и ждём пока они нагреются в сотейнике 2 минуты, не более. Подаём!
Мидии в сливочном соусе с чесноком, видео:
Ингредиенты:
● Голубые мидии в раковине - 1 кг.
● Сливки - 500 мл.
● Сыр с голубой плесенью - 160 гр.
● Чеснок - 1/2 головки
● Розмарин - 5 гр.
● Тимьян - 5 гр.
● Оливковое масло - 50 мл.
● Чиабатта
Приготовление:
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем чеснок, сливки.
3. Раздавливаем вилкой сыр и добавляем в сотейник.
4. Добавляем розмарин и тимьян.
5. Обжариваем пару минут. Подаём.
Фотография именно этих мидий:
