Изготовлен из бескостного мяса с верхней части. Для приготовления, можно обжарить его в панировочных сухарях либо пожарить на сковороде-гриль. Ромштекс после кулинарной обработки становится сочным, мягким и нежным за счет тонких прожилок жира в мякоти.