Замороженные ягоды

Купить замороженные ягоды

Ягоды – настоящие дары лета. Их вкусовые качества, аромат, а также полезность, не вызывает сомнений. Но, к сожалению, ягоды не могут храниться длительный срок в свежем виде.

Способов сохранения собранных ягод существует несколько:

Консервирование

Это довольно давний метод, заключающийся в приготовлении варенья или джемов из свежих ягод. В этом случае в роли консерванта выступает сахар. Преимуществом этого способа является простота технологии. Недостатком – длительный процесс, а также высокий расход сахара.

Сушка

Сушка  - древнейшая методика, заключающаяся в удалении лишней влаги из свежих ягод. Преимущества: простота и доступность, сохранение множества полезных веществ. Недостатки: большая длительность, постоянный контроль, потеря вкусовых качеств и аромата.

Замораживание

Представляет собой относительно новый способ подготовки ягод к длительному хранению. До появления технологии шоковой заморозки, не пользовался популярностью, поскольку при стандартной медленной заморозке, образующиеся кристаллы льда повреждают клетки мякоти, и ягоды теряют свою полезность и вкусовые качества.

Однако новейшие сверхбыстрые методики заморозки позволили избежать разрушения клеток мякоти, поскольку ледяные кристаллы не успевают вырасти до данных размеров. Охлаждение производится при интенсивном обдуве, и переход жидкости в твердое состояние происходит за 10 – 15 мин, при общем времени замораживания – 30 – 35 мин.

Преимущества замороженных ягод

Методика шоковой заморозки имеет следующие преимущества:

• Ягоды сохраняют свою форму, а также вкусовые и полезные качества. В них остаются неизменными,  практически все полезные витамины и минералы. Проведенные исследования показали, что потери некоторых витаминов не превышают 20%.
• Длительность хранения при температуре -18С может составлять от 9 до 12 месяцев, то есть до появления следующего урожая ягод.

Где купить замороженные ягоды в Москве

Купить ягоды, собранные в экологически чистых регионах – Алтайском крае и Карелии и замороженные по шоковой технологии, вы сможете на нашем сайте. Компания ООО «Поставщик №1» доставит заказ прямо к вашему заведению – бару, кафе, ресторану. Наши преимущества – это быстрые сроки доставки, адекватные цены и высочайшее качество продукции.