Белый гриб

Белый гриб – король грибов. Найти его – радость для любого грибника. Его любят за аромат, неповторимый изысканный вкус, высокую полезность. Растет он, как правило, в лиственных лесах, по всей территории средней части России.

После сбора, белые грибы не могут долго храниться (не более 1 – 2 суток в холодильнике). Поэтому их подвергают переработке практически сразу после сбора:

1. Консервирование – производится путем тепловой обработки, с последующим помещением  продукта в герметичную тару (жестяные или стеклянные банки).
2. Сушка. В прежние времена сушка производилась на открытом воздухе под солнечными лучами. В производственных условиях, грибы сушат в специальных сушильных камерах, с постоянным обдувом воздухом. Сушка не предусматривает нагревания продукта более 40С, что позволяет сохранить большинство полезных и питательных веществ.
3. Замораживание. Белые грибы, после сортировки и мойки, замораживаются при помощи технологии шоковой заморозки. Эта технология предусматривает быстрое охлаждение продукта при постоянном обдуве. Поскольку скорость заморозки очень быстрая, практически все полезные вещества сохраняются.

Наиболее приближенными к свежим, являются замороженные грибы. После размораживания из них можно готовить традиционные блюда, салаты и соусы.

Применение в кулинарии

Из белых грибов готовят множество различных блюд. Их используют в качестве ингредиента для салатов, горячих блюд, соусов и т.д. Кроме того, они часто используются в качестве начинки для печеных и жаренных пирогов.

Полезные свойства

Белый гриб славится своей полезностью. В них содержатся такие компоненты, как токоферол, витамины, минеральные вещества, легкоусвояемые белки. Кроме того, калорийность грибов очень маленькая, что позволяет назначать их в качестве диетического питания.

Приобретение

Купить белый гриб в Москве для своего кафе, ресторана или отеля, вы сможете на нашем сайте. Все грибы собираются только в экологически чистых районах (Карелия и Алтайский край), что позволяет гарантировать высокое качество и полезность продукции. Компания ООО «Поставщик №1» доставит продукцию прямо к дверям вашего заведения в пределах Москвы и области.